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去乡下的婶婶家摘水果,堂哥下厨做了一桌客家南昌代母应聘菜,撑
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  去乡下的婶婶家摘水果,堂哥下厨做了一桌客家菜,撑到打饱嗝

  婶婶在微信里说,她家的百香果结满了,最近来不及摘来吃,熟透了的果子掉了一地,叫我们有空赶紧摘些回来,菜地里还有很多蔬菜,吃不完烂在地里也太可惜了,这个周末我和侄女直接开车去婶婶家摘水果,顺便看望一下她们。

  中午堂哥和堂嫂做了一桌客家菜招待我们,看着这些菜,特别有亲切感,全是儿时熟悉的味道。我笑着说:在婶婶家吃饭感觉像儿时过年一样,这些菜闻着太香了。婶婶笑着说:这些就是日常吃的饭菜,也没特别的准备,现在农村的生活水平和十几年前相比,确实是大变样,物质也丰富了不少。蔬菜出自自家菜园,鸡鸭也是自家养的、每天早上,集市里有销售牛肉、猪肉的肉贩。周边的人们骑个摩托车就把一天需要的肉类买回家了,生活也挺方便。和亲人一起边吃边聊,不知不觉吃了好多,撑到打饱嗝。

  堂哥说今天来不及煲老火汤,煮了一盆猪杂汤,城市里的早餐铺里也有这款搭配的汤河粉,客家人对此汤肯定不陌生。食材有猪肝、猪心、猪粉肠和猪肉,起锅前放入香菜拌匀,汤水非常鲜甜,最近猪肉太贵了,今天这顿饭全是肉类,婶婶和堂哥太热情了哈哈。

  萝卜焖牛腩,萝卜绵软入味,牛腩很香,堂哥说用压力锅烹调,萝卜太早放入压力锅中,煲的太酥烂了,虽然外形不好看,却非常好吃,牛腩焖萝卜是一道经典的客家菜。

  姜葱焖鸡,婶婶家散养的走地鸡,鸡肉鲜甜,肉质很紧,连鸡骨头都越嚼越香。您有没有发觉客家人做菜,特别喜欢用煎焖的烹调方法,这样做出来的菜肴味道比较重,以咸香下饭为主。

  蒜蓉炒芥菜,芥菜在菜园里摘的,婶婶还摘了一捆洗净晾干,给我们带回城里食用,今天真是又吃又拿,一点都不客气哈哈。

  堂哥的拿手菜,豆腐泡焖烧鸭,烧鸭隔天做好,第二天搭配一些豆腐泡一起炖煮,两种食材互相提味,非常好吃。主要是这些原材料好,在外面是吃不到的,即使不添复杂的配料,味道都不错。

  为了迎接我们到来,堂哥早早去村头买猪肉,这锅焖全猪,简直是豪华版的家常宴啊。焖全猪顾名思义,就是以猪身上每一个部分都配上一点,焖成一锅,比红烧肉更有特色。

  五花肉焖竹笋,竹笋也是春天在山上采的,晒成笋干,平时用来焖肉非常好吃。婶婶看我们中午吃了好多竹笋,回城时,分别给我和侄女每人拿了一包笋干。

  堂哥做的农家饭菜,虽然没有精致漂亮的摆盆,但有一股淳朴、实在的味道,吃的舒服、安逸。

  摘了百香果,婶婶还挑选了一些自家出产的冬瓜和南瓜、红薯送给我们。又吃又拿太开心啦,婶婶很疼我们,凡有能保存的农产品,都会留一些给我们,待我们回去看望她的时候,总是一袋袋让我们带回城里来,浓浓的亲情永远不能割舍。你也遇到过这样的亲情吗?欢迎点评留言,分享您的看法。

  食尚煮易,一直坚持专注做原创的美食自媒体,擅长家常菜,擅长煲汤,用简单的食材为家南昌代母应聘人烹调美味的一日三餐,分享健康美食!欢迎关注,感谢阅读我的文章,欢迎点赞并转发,每天准时在这里等您,谢谢你喜欢我,么么哒,不见不散哦!



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