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糯南京高薪聘代妈米新吃法
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  糯米

  糯米又叫江米,乳白色,不透明或者半透明,粘性大,米粒一般呈长椭圆形或细长形。

  糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、烟酸及淀粉等,有补虚、补血、健脾暖胃作用,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃的功效。

  老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

  南方人说到糯米就会想到年糕,因为做年糕后,就表示新年不远了。除了年糕,甜酒,汤圆,元宵,烧麦也都是用糯米做的。

  糯米别做烧麦了,教你早餐懒人新做法,学会不用天天早起了

  食材:糯米适量

  辅料:胡萝卜,猪肉,榨菜,生姜,大蒜,香葱

  下面开始制作步骤:

  第一步:糯米2-3斤(根据家里人数来定),先用清南京高薪聘代妈水淘洗一下,然后加入清水,把它浸泡4个小时以上,最好是提前浸泡一个晚上,这样糯米的口感会更好

  第二天,我们用手取一粒捏一下,糯米很容易就搓成粉了,就说明浸泡好了,我们把糯米沥干水分

  蒸锅铺上纱布,把糯米平铺到蒸锅里,用筷子戳一下,这样容易熟,盖上盖子,冷水上锅,大火烧开,上汽后蒸40分钟(蒸的时间根据糯米多少),把糯米蒸熟

  蒸糯米的时间,我们来准备一些辅料:

  一个胡萝卜去皮,先切片,后切条,最后切成小丁

  250克五花肉,清洗干净后去皮,肥瘦分开,先切片,再切条,最后切成小丁

  再切点榨菜碎i

  切点姜蒜末

  切点葱花

  第二步:热锅烧油,油热后先把肥肉放进来炒,肥肠炒至变色后把瘦肉放入一起翻炒

  翻炒一分钟后加入适量的料酒,姜末,蒜末放进来,再加入少许老抽上色

  翻炒1分钟后,把胡萝卜丁,榨菜碎放入,一起大火继续翻炒均匀,然后调入适量的蚝油,适量的食盐,

  翻炒均匀后盛出备用。

  40分钟后,我们打开蒸笼,把糯米饭倒出来,转入一个大一点的容器里,加入一大勺猪油,

  加猪油能让糯米饭更加柔软香甜,再加入适量的胡椒粉,少许老抽,适量的生抽,再撒入漂亮的葱花

  把手洗干净,戴上一次性手套,趁热把糯米饭抓散拌均匀,保证每一粒糯米饭都有味道,

  搅拌至糯米饭每一粒都有颜色,粒粒分明就可以了

  取一些糯米饭,用手把它团成圆形,然后做成鸟窝的形状,把馅料放进来,然后把它包起来,

  用手再次搓成圆形

  这样,一道好吃的糯米饭团就做好了,做法非常简单,比烧麦还好吃

  一次可以多做点,放到冰箱里冷藏起来,想吃的时候蒸一下就可以了。

  总结一下:

  1.糯米在蒸之前最好浸泡一个晚上,这样蒸出来的糯米饭更软更糯。

  2.馅料可以按照自己喜欢的菜配,没有一点影响。

  3.值得注意的是,糯米不宜吃得太多,老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者最好不要吃。

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