“暖酒”或“温酒”这个词，在现如今看来好像有点陌生，变成了一种相对小众的饮酒方式，但在古代却是一个颇具仪式感的待客礼仪，尤其是在宋代，喝酒前都要“暖一下”。
宋人喜欢暖酒，也与宋代流行的酒有关，当时市面上大多是由稻米所酿造的黄酒，黄酒属于低度酿造酒，不容易醉人，但口感特别好，所以在电视剧中我们常会看到一大碗一大碗豪饮的场面。
暖了的酒，不仅能够满足我们对酒的喜爱，同时，还有一定的药用价值。在《本草纲目》中就有“惊怖猝死，温酒灌之即醒”；“丈夫脚冷不随，不能行者，用醇酒三斗，水三斗，入瓮中，炭火温之，渍脚至漆，常着炭火勿令冷，三日止于”的记载。
《韩熙载夜宴图》卷（局部） (图片来源丨故宫博物院官网)
另外，如果平日里，我们遇到跌打损伤，可以用热酒来进行活血散淤。酒本身就是温热之物，加热之后，这一特性就更容易发挥出来了。同时，暖酒的性热之力对于风湿邪毒，也有一定的疗效。
唐宋之后，温酒不再是将酒放在明火上加热，而是有了独特的温酒器，而温酒器随着蒸馏酒制作工艺的完善与时代的发展，也逐渐淡出了大家的视野，提起它，现在有些人甚至都还没见过！今天我们就带大家来见识一下古代温酒器的样子！
银烧蓝暖酒壶 (图片来源丨故宫博物院官网)
这款银烧蓝暖酒壶，六边菱形，六面分别烧有梅兰竹菊等图案，做工精美，形制儒雅。其中的梅傲立枝头，兰清新优雅，竹超凡脱俗，菊清淡高洁，可以说是一个与文人气节十分契合的暖酒器。很容易出现一个意象：窗面瑞雪纷飞，室内三五好友围炉夜话，气氛不是十分激烈的大碗拼酒场面，却是彼此交心的知心长谈。
温酒器在使用时，会将热水注入右侧的外套里，然后将内壶放在热水之中，之后通过不断的更换热水来达到持续保温的作用。这种温酒的方式比较干净卫生，且方便操作，与直接将酒器放在明火上烧更被推崇，同这种温酒方式比较像的还有注子和注碗相组合的暖酒器。
景德镇窑青白釉刻花注壶、温碗 (图片来源丨故宫博物院官网)
这款注子和注碗相组合的温碗组合套装，就是当时典型的温酒用具。使用时，将注壶（注子）放在温碗里面，然后用碗中的热水来温酒。北宋时期最流行的温酒器具就是这种成套的温碗组合。
景德镇窑青白釉刻花注壶、温碗 (图片来源丨故宫博物院官网)
在宋孟元老《东京梦华录》中就有记载说：“大抵都人风俗奢侈，度量稍宽，凡酒店中，不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水菜碗三五只，即银近百两矣。”可见当时温酒风气较为常见。
如果你在当下也有过温酒经历的话，这种用温碗温酒的方式是一直流传至今的，是一种十分简单方便的温酒方式，只要准备一个碗装满热水就可以了！而且温碗和酒壶可以不用成套，只要酒壶能够放进碗里面就够用。
锡刻诗句鼓式温壶 (图片来源丨故宫博物院官网)
这款温壶（温酒器）就更为完整了，整体呈鼓形，由盖、外套和内壶三部分组成。外套的两侧还有兽头的衔环，方便提取挪动。这种温壶三件套在明代被普遍使用，金属制品的防潮性较好，且价格相对较低，与温碗组合相比加了一个盖，保温性更好。
虽然看起来多一个盖，在使用上可能要多一步，相对麻烦一点，但是温酒本就是一个颇具仪式感的事情，和烹茶相似，越是小心细致，越是能表达对友人的重视之情，而且倒酒的时候，还能聊天，实际操作上，也不会有太大的影响。
随着黄酒逐渐退出大家的视野，温酒的仪式感就更被大家看重了，而这个仪式感的背后，实为对一同饮酒的朋友的重视，以及蕴藏在酒桌背后，朋友之间那份纯朴的情义的珍惜。
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